Comment savoir si le chocolat est gâté

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Si vous êtes un fan de sucreries, vous vous retrouverez rarement dans une situation où le chocolat reste dans votre placard assez longtemps pour expirer.

Combien de temps dure le chocolat ?

Il n'y a pas de réponse simple. Le type de chocolat, sa qualité et la façon dont il est conservé influent sur sa longévité.

Le chocolat de marque "de masse" acheté en magasin et fabriqué avec des conservateurs artificiels se décomposera devant le chocolat du dessus. Le chocolat de haute qualité peut même s'améliorer avec l'âge, tout comme le vin. Pour cela on peut remercier les flavanols, conservateurs naturels - ils apportent les antioxydants du chocolat noir.

Le type de chocolat est important - plus la teneur en lait est élevée, plus la durée de conservation est courte. Les chocolats mi-sucrés, amers et noirs ont de meilleures chances de survivre à un long séjour dans le placard.

chocolat blanc

Non ouvert, il peut se conserver jusqu'à six mois, voire plus au réfrigérateur. Ouvert, environ quatre mois.

Chocolat au lait

Ce dessert crémeux peut se conserver jusqu'à un an à température ambiante ou plus longtemps au réfrigérateur s'il n'est pas ouvert. S'il est ouvert, vous disposez de huit à dix mois pour l'utiliser.

Chocolat à cuisiner, chocolat noir ou mi-sucré

Moins de produits laitiers signifie une durée de conservation plus longue. Si vous le conservez à température ambiante ou au réfrigérateur, il durera jusqu'à deux ans.

Chocolat noir

Le chocolat noir non ouvert devrait durer au moins deux ans. S'il est ouvert, la durée de conservation est d'environ un an.

Chocolat belge

Le chocolat belge ne durera que deux semaines à température ambiante. Il faudra environ un mois pour le mettre au réfrigérateur ou environ deux mois si vous le mettez au réfrigérateur.

Miettes de chocolat

Non ouvertes, les miettes de chocolat sont bonnes pendant deux à quatre mois. Vous pouvez également les conserver au réfrigérateur pendant six à huit mois ou au réfrigérateur pendant deux à trois ans.

Poudre de cacao

Il ne tombe jamais en panne, mais perdra de sa puissance avec le temps. Non ouvert, il peut rester dans le garde-manger pendant trois ans. Ouvert, ira bien pour encore un an ou deux.

Après cela, vous remarquerez peut-être un léger changement de goût, mais il n'est toujours pas dangereux de le consommer.

Comment savoir si le chocolat est mauvais ?

S'il a l'air bien, a une odeur et un goût normaux, tout est clair. S'il y a un changement important de couleur ou de moisissure, il est prêt à être gaspillé.

N'oubliez pas non plus que le chocolat contenant des ingrédients tels que des noix ou des fruits peut être plus susceptible d'avoir une date de péremption plus rapide. Plus il contient d'ingrédients, plus il se décompose rapidement.

Pourquoi le chocolat a-t-il une couche blanche ?

La couche blanche ou grise sur le vieux chocolat est soit du sucre, soit de la graisse, et cela est dû à la séparation du sucre ou du beurre de cacao du mélange de chocolat.

Cela se produit lorsque le chocolat est partiellement fondu, généralement après avoir été stocké dans un endroit très humide ou très chaud. Bien qu'il soit sûr à consommer, vous ne pouvez pas apprécier ce chocolat.

Peut-on manger du chocolat périmé ?

Si l'emballage n'est pas ouvert, cela peut prendre des mois après la date de péremption s'il est conservé à température ambiante, voire plus longtemps s'il a été réfrigéré ou réfrigéré.

Comment conserver le chocolat ?

Gardez les bonbons hors du réfrigérateur, sauf si vous vivez dans un environnement très chaud ou humide. Si vous conservez le chocolat déjà ouvert, gardez-le emballé le plus étroitement possible puis placez-le dans un récipient hermétique afin qu'il n'absorbe pas les arômes environnants.

Laisser dans l'emballage d'origine - la plupart des chocolats sont emballés dans un emballage en aluminium ou foncé, qui combat l'oxydation et l'humidité.

Si vous avez une grande quantité de chocolat que vous craignez de gâcher, conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique ou un sac de congélation.

Réfrigérer simplement pendant 24 heures afin que le processus de cristallisation par congélation ne se produise pas trop rapidement.

Une fois congelé, il peut durer jusqu'à huit mois, selon le type de chocolat et s'il n'est pas ouvert. Une fois décongelé, réfrigérer pendant 24 heures, puis laisser refroidir à température ambiante.